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[自制美食] 小编教你做快手【椒盐虾】,其实很简单的哦,快乐学习

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发表于 2019-1-25 17:09:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天这款椒盐虾简单易操作,经过前期的处理好以后直接连头带壳整个都可以吃下去,绝对的补钙而且并不太辣,剥掉虾壳小朋友也可以吃哒,咱武安的小朋友赶快来学习啊,尤其是过年了,是不是来学道硬菜啊。
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制作材料:
【主料】:鲜虾300克
【调料】:盐2克,红米辣椒4个,青椒半个,蒜3瓣,姜1小块,葱一小把,玉米油适量,椒盐粉3克,蘑菇精2克
【制作过程】:
虾用水洗净,先剪虾须、虾枪后去掉头部的脏东西和虾线
加黄酒5克,盐2克,几片姜和几段葱白腌制半小时
虾腌好后擦干水份拍上淀粉
锅内倒油烧至7成热,倒入虾中火快炸2分钟至金黄色;(注意控制火候,如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)
捞出控干油备用;
蒜葱姜红米椒青椒切碎
锅里倒入30克油(可以用刚才炸虾的油,把炸完后留的淀粉滤掉就可以),小火下蒜爆香然后加入其它配料炒出香味,最后倒入炸好的虾翻炒均匀
撒入椒盐和蘑菇精继续翻炒均匀后装盘,撒入葱花点缀就可以啦,不要炒时间太常虾肉会老。
这道菜一定要做好后趁热吃,虾皮酥酥脆脆的,我都是整个直接吃掉,补钙哦如果一次吃不完,放入冰箱保存,再次食用前,就用平底锅加热即可,不要再放油,不过也没这机会放到第二天,因为太好吃都被抢光了




【小编速度告诉你】
1、必须使用椒盐(超市有现成的椒盐卖)
2、一定要用鲜虾,不要用虾仁
3、炸蒜蓉一定要用小火,否则很容易炸糊影响美观。
4、虾的外面包一层薄薄的淀粉,成品会特别的酥脆可口
5、炸虾的时候因为有淀粉所以会有粘性,在下入油锅时,最好用筷子夹住,一个个的放入油中,炸的时候不停用筷子把虾拨散以免虾和虾会相互黏在一起。
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