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[美食话题] 武安下雪天冷了,煎一块暖胃自制的萝卜糕吧

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发表于 2018-12-27 14:22:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
武安下雪天冷了,煎一块暖胃自制的萝卜糕吧

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冬天的萝卜最实惠,而简单的几步就能让萝卜摇身一变成了广东经典小吃——广式萝卜糕。喜欢的吃货真的不容错过。
收藏天凉了,煎一块暖胃自制的萝卜糕吧~~~

萝卜糕到底有多好吃?我朋友每次到来,早上必定喝早茶就会必点萝卜糕,每每都会惊叹,你们这边的萝卜糕做得味道很独特,而当他临走前,还会到茶楼打包一盒萝卜糕路上吃。


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而萝卜糕的味道,不仅仅是年味、家味,还有妈妈/奶奶/外婆传承的味道。小时候吃的萝卜糕,都是奶奶慢慢磨了米浆,地里拔出的萝卜,再将自己晒好的腊味切好一起蒸的。糕体顺滑弹糯,萝卜清香。厚厚切开,下油锅一煎,在隔壁家都能闻到香味呢
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材料:白萝卜2000g   粘米粉800g  澄粉200g  腊肠两条  腊肉一条、小虾米50g  花生50g 盐适量  冰糖一块、油适量、白芝麻适量、葱花适量

制作过程:
1、白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝
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2、腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒
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3、锅里放适量的油,把腊肉倒入炒香
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4、腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用
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5、煸炒出来的油留下放入蒜头炒香
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6、将萝卜丝都倒进锅,炒香以后,萝卜水也倒进锅。
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7、敲碎的冰糖放进萝卜丝一起炒,待糖溶化
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8、萝卜丝煮软,放入两勺盐,入胡椒粉翻炒均匀后,倒入炒好腊味与萝卜丝翻炒均匀,就可以关火,把粘米粉和澄粉混合一起,加入1100ml的水搅拌均匀成面糊状
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9、放入锅中蒸40分钟左右
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10、萝卜糕蒸熟后撒上白芝麻和葱花即可
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11、取出待凉之后切块 ,也可以放入不粘锅中煎过,味道更好
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12、也可以放入不粘锅中煎小会,两面都翻一下,
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13、煎至金黄,味道更香
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