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[自制美食] 今天立冬多吃这菜,鲜嫩入味又可口【猪肉芹菜煎饺】,滋补暖身度冬天

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发表于 2020-11-7 17:12:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                    季节更替,半夜清寒,凛冽寒风似乎是冬天最好的标志。立冬意味着秋收冬藏,小动物们也要进入冬眠,大地的缤纷逐渐褪去。友友们,准备好了吗?让我们一起迎接冬季的到来吧!

俗话常说“立冬补冬,补嘴空”,北方吃饺子,南方吃鸡鸭鱼肉。大家可别忘了进补,多吃些营养的食材,以便帮助我们增强体质,适应多变的气候,来抵御寒冷的天气。

猪肉芹菜煎饺
36db5e00929d96e1e3d41efa2dc2d095.jpg by 小编浩子
配料:
普通面粉250克、温水130克、猪肉350克、芹菜250克、大葱15克、生姜5克、生抽2汤匙、料酒2汤匙、花椒粉少许、食用油60克、蚝油1大匙、盐适量、鸡精适量、清水约200毫升、葱花适量、芝麻适量

烹饪步骤:
1.面粉中加入温水用筷子搅拌成棉絮状,再揉成光滑的面团盖保鲜膜放一边醒发。

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2.猪肉剁成肉馅放入容器中,再加入切碎的葱、姜末,然后调入生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精、蚝油和食用油。

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3.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿,放置一旁备用。

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4.芹菜洗净后放入热水中焯约两分钟,捞出过凉水挤干水分。

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5.将芹菜切碎放入肉馅中,拌匀后饺子馅就调好了。

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6.取出面团揉匀后切割成大小均匀的面剂子,用手掌根按扁。

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7.再用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饺子皮。

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8.取一个饺子皮放上适量馅料,将饺子皮中间部分对折捏严。

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9.再分别从两边捏出褶状,也可以按照自己平时习惯的手法包好饺子。

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10.平底锅中放适量的食用油,将包好的饺子一次排放锅中。

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11.盖上锅盖小火煎约两分钟,倒入清水,再淋入一汤匙食用油。

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12.盖上锅盖继续煎至锅内水分快干、发出噼啪的响声时,撒入适量的葱花和芝麻,待饺子底部呈焦黄状关火即可。

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13.一道美味诱人的猪肉芹菜馅煎饺就完成了,香喷喷好吃看得见!

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山药鸭汤
28dbb30ac34d9705c174d8de9d522b02.jpg by 小编浩子
配料:
鸭肉800克、山药200克、玉米1根、姜4片、枸杞3克、料酒2勺、水1500克、盐适量

烹饪步骤:
1.准备好材料

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2.鸭肉切成小块,冷水下锅,放入姜片,加入2勺料酒,大火煮开后捞出浮沫,再捞出冲洗干净

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3.玉米切块,山药去皮滚刀切块,放入清水中浸泡防氧化,切山药时最好戴手套,不然手会痒

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4.将鸭块、玉米放入砂锅中,加入清水

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5.大火煮开后转小火慢炖30分钟

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6.放入山药

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7.大火煮开后改小火继续慢炖20分钟

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8.最后再加入枸杞

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9.加入盐

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10.再炖5分钟即可

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11.开吃!

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红根羊肉汤
0a1cae11416f2f7ba500c21e662bdc9c.jpg by 誉誉的御膳房
配料:
香菜1棵、胡萝卜1根、白萝卜1根、羊腿肉500g、姜1块、葱白1棵、盐适量、白胡椒粉适量

烹饪步骤:
1.姜切片

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2.葱白切段

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3.白萝卜去皮切块

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4.胡萝卜去皮切块

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5.凉水锅放入羊肉块和姜片,大火煮开

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6.焯水后捞出

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7.放入砂锅中加入姜片、葱段

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8.放入白萝卜块

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9.大火煮开转小火炖30分钟左右

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10.捞出白萝卜块

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11.倒入胡萝卜块

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12.小火炖煮至软烂

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13.加入盐和胡椒粉调味

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14.一道美味的红根羊肉汤就做好了

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